Praktikum Kimia Dasar dari Protoplasma

       A.      Tujuan

-  Mengetahui senyawa kimia berdasarkan reaksi kimia

-  Mengetahui bentuk sel bahan makanan

-  Mengetahui sifat elektrolit dan pH protoplasma

      B.     Landasan Teori

            Di dalam protoplasma terkandung sifat-sifat kimia dan fisika. Sifat kimia diantaranya meliputi pH, yaitu derajat keasaman yang dapat mempengaruhi kemampuan berionisasi. Untuk mengetahui pH secara teliti digunakan pHmeter. Sedangkan untuk melihat keadaan suatu larutan, digunakan kertas lakmus. Selain sifat kimia juga terkandung unsur-unsur kimia. Unsur kimia yang paling banyak terdapat adalah C, H, O, N. unsur-unsur tersebut membentuk semua kimia yang berperan bagi pertumbuhan makhluk hidup senyawa yang terbentuk diantaranya karbohidrat, protein, dan lemak.

      C.    Alat dan Bahan

·         Alat

-          Mikroskop

-          Pembakar Spirtus

-          Penjepit

-          Tabung Reaksi

-          Gelas Kimia

-          Rak Reaksi

·         Bahan

-          Larutan Benedict

-          Larutan Yodium

-          Larutan Millon

-          Aquades

-          Air Tomat

-          Air Jeruk

-          Air Susu

-          Air Tebu

-          Air Kanji

-          Vitamin C

-          Perahan Pisang

-          Perahan Kentang Mentah dan Matang

-          Perahan Singkong

-          Perahan Nasi

-          Putih Telur

-          Minyak

-          Mentega

-          Kacang tanah

-          Kemiri

D.  Jalannya Percobaan

1.  Uji Glukosa

1 ml larutan Benedict dimasukkan kedalam tabung reaksi lalu ditambahkan kedalam tabung reaksi lalu ditambahkan 2 sampai 5 tetes larutan yang akan diperiksa kemudian dikocok dan dididihkan diatas pemanas air yang mendidih selama 5 menit kemudian didinginkan . larutan yang diperiksa: air tomat, air jeruk, air susu, air tebu, air kanji, vitamin C dan perahan pisang.

2.  Uji Amilum

1 ml larutan yang akan diperiksa ditambah 2 tetes larutan yodium. Larutan yang diperiksa: air kanji, air susu, perahan kentang mentah dan matang, perahan singkong, gerusan nasi dan perahan pisang  juga air jeruk.

3. Uji Protein

2 ml larutan yang akan diperiksa ditambah 2-3 tetes pereaksi millon, kemudian diaduk hingga diperoleh endapan putih, kemudian dipanaskan. Larutan yang dieriksaa: air susu, air kanji, air jeruk, putih telur dan perahan pisang.

4. Uji Lemak

Air susu, air biasa, minyak, air jeruk, mentega kacang tanah dan kemiri di teteskan pada kertas di tempat yang berlainan. Kemudian diterawang melalui cahaya matahari.

5.   Mengamati bentuk sel makanan

a.       Tepung

2 tetes aquades diteteskan pada gelas objek kemudian dibubuhi sedikit tepung dan ditutup dengan gelas penutup dan diamati melalui mikroskop.

b.      Wortel

Ekstrak wortel diletakan pada gelas objek dan ditetesi setetes aquades. Lalu  diamati melalui mikroskop

c.       Kacang Tanah

Ekstrak kacang tanah diletakan pada gelas objek dan ditetesi setetes aquades. Lalu  diamati melalui mikroskop.

E.  Hasil Pengamatan

1.      Uji Glukosa

No	Bahan yang diuji	Warna awal	Perubahan	Keterangan
1	Air kanji	Biru	Biru muda	P
2	Air susu	Biru muda	Cokelat kehijauan	O
3	Perahan pisang	Biru	Coklelat kemerahan	P
4	Air jeruk	Biru	Oranye	O
5	Vitamin C	Biru	Oranye (endapan)	O
6	Air tebu	Biru	Colelat	P
7	Air tomat	Biru	Cokelat	P

2. Uji Amilum

No	Bahan yang diuji	Warna awal	Perubahan	Keterangan
1	Gerusan nasi	Putih	Ungu (biru-hitam)	P
2	Air susu	Purih	Putih	O
3	Perahan pisang	Cokelat keruh	Cokelat keruh	O
4	Kentang matang	Cokelat muda	Cokelat muda	O
5	Kentang mentah	Kuning	Oranye	O
6	Air kanji	Putih	Biru tua	O

3.      Uji Protein

No	Bahan yang diuji	Warna awal	Perubahan	Keterangan
1	Air susu	Putih	Ungu	P
2	Air jeruk	Oranye	Merah	O
3	Air kanji	Putih	Putih bening (mengendap)	O
4	Putih telur	Bening kekuningan	Putih	O
5	Perahan pisang	Putih	Cokelat	O

4.      Uji Lemak

No	Bahan yang diuji	Mengandung Lemak	Tidak Mengandung Lemak
1	Minyak	P	-
2	Air jeruk	-	P
3	Mentega	P	-
4	Kacang tanah	P	-
5	Kemiri	P	-
6	Air susu	P	-

F. Analisis Data

        Dalam uji glukosa, larutan akan berubah menjadi warna merah bata. Warna merah bata ini menandakan adanya Glukosa. Dalam uji amilum, Larutan akan berubah menjadi warna biru – hitam. Warna biru – hitam ini menandakan adanya amilum. Dalam uji protein Larutan akan berubah menjadi warna ungu. Warna ungu ini menandakan adanya protein. Dalam uji lemak, jika bagian kertas yang ditetesi minyak goreng tembus cahaya maka minyak goreng tersebut mengandung lemak.

G. Kesimpulan

            Berdasarkan hasil uji zat yang dilakukan, dapat diketahui kandungan pada makanan yang diuji yaitu sebagai berikut:

No	Bahan yang diuji	Kandungan
		Glukosa	Amilum	Protein	Lemak
1	Air kanji	P	O	O	O
2	Air susu	O	O	P	P
3	Perahan pisang	P	O	O	O
4	Air jeruk	O	Tidak diuji	O	O
5	Vitamin C	O	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji
6	Air tebu	P	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji
7	Air tomat	P	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji
8	Gerusan nasi	Tidak diuji	P	Tidak diuji	Tidak diuji
9	Putih telur	Tidak diuji	Tidak diuji	O	Tidak diuji
10	Kentang matang	Tidak diuji	O	Tidak diuji	Tidak diuji
11	Kentang mentah	Tidak diuji	O	Tidak diuji	Tidak diuji
12	Minyak	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji	P
13	Mentega	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji	P
14	Kacang tanah	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji	P
15	Kemiri	Tidak diuji	Tidak diuji	Tidak diuji	P

DAFTAR PUSTAKA

Suharsono. (2009) Jurnal Praktikum Biologi Umum

Supeni, Tri. 1996. Buku Pelajaran SMU Biologi. Jakarta : Erlangga