Metabolisme Protein

Metabolisme protein hanya terjadi pada protein non ensensial, dan bersifat reversible atau bolak-balik. Metabolisme protein terjadi di Hepar. Tahapan metabolisme protein terdapat 3 tahap:

1.     Transaminasi

Proses katabolisme asam amino  berupa pemindahan gugus amino darisuatu asam amino ke senyawa lain (keto. Asam piruvat, ketoglutarat atau oksaloasaetat). Sehingga (keto)senyawa tersebut dirubah menjadi asam amino. Sedangkan asam amino dirubah menjadi senyawa keto)

2.   Deaminasi

Yaitu hasil dari transaminase (glutamate) yang ditambahkan dengan NAD⁺ menggunakan enzim glutamate dehydrogenase menjadi α-ketoglutarat, amoniak, dan NADH.

amoniak ini akan langsung masuk ke siklus urea.

3.     Siklus urea

Terjadi di mitokondria dan cytosol hepar. Hal ini terjadi karena amoniak di dalam tubuh tidak dapat di keluarkan begitu saja. Harus mengalami siklus ini dan berubah menjadi urea dan keluar dari hepar dan menuju ginjal. Kemudian, di keluarkan melalui urine.